食品包装车间装修要求

2020-07-09 190 预约参观

食品包装车间对装修的要求是比较高的,首先是车间的结构要求,要满足食品包装及加工的特殊要求,其次是车间的布局及车间内的装修材料,做好供水及排水的设计,保证车间内的温控设备。食品车间设计要遵循经济原则,还需要保证安全性及环保性的原则。


食品包装车间装修要求


1.车间的结构


食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。


2.车间的布局


净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。


3.车间的地面、墙面、顶面及门窗


净化车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制,车间地面表面要平坦,不积水。


4.供水与排水设施


净化车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材,供水管路应尽量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂缝,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅。


5.控温设施


加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施,肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃——18℃,肉制品的腌制间温度应不超过4℃。



食品车间的设计原则


1.工艺原则


车间整体布置首先应该满足生产工艺过程的要求,即全套车间的工艺流程要顺畅,从上工序转到下工序,运输距离要短直,尽可能避免迂回和往返运输。


2.经济原则


在满足工艺要求前提下,寻求小运输量的布置方案,还要求能充分利用土地面积。辅助生产车间和服务部门应该围绕基本生产车间安排。


3.安全和环保原则


车间整体布置还要有利于安全生产,有足够的消防安全设施,各生产部门的布置要符合环保要求,还要有三废处理措施等等。车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。

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